Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren, 3 eetl. olie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 0,5 eetl. sambal, 2 salamblaadjes, stukje (2cm) djahe, stukje (2cm) laos, 1 theel. bruine suiker, 1 thhel. trassi, 1 klein blikje tomatenpurree, 0,5-1 blikje santen, 1 eetl. ketjap, 1 bouillonblok
Voorbereiding:
Kook de eieren hard en snij ze over de lange kant door. Schil en snij de ui, djahe, laos en knoflook.
Bereidingswijze:
Bak de ui en knoflook bruin in de hete olie. Doe hier de sambal, salamblaadjes, laos, djahe, suiker en trassi bij. Bak dit even door en doe de tomatanpurre toe. Voeg onder goed roeren de santen toe. Laat de saus even koken en indikken. Doe er naar smaak ketjap en bouillon bij. Giet de saus in de schaal en leg de eieren hier met de dooier naar benden in. Laat de smaak er minstens 15 minuten intrekken, liefst langer. Eventueel even opwarmen in de wok.
|
|